叉燒 BBQ Pork

材料
豬柳500克

醃汁
麥芽糖：1湯匙
叉燒醬：1.5湯匙
柱侯醬：0.5湯匙
生抽： 1湯匙
老抽： 1茶匙
紹興酒：1湯匙
胡椒粉：1/2茶匙

蜜汁

剩下的醃肉汁

麥芽糖：半湯匙

做法：

1. 先把醃汁中的麥芽糖座熱水變軟身 或 放入微波爐 加熱30秒

2. 把所有醃料加入撈勻

3. 把已洗及吸乾水份的豬柳放入保鮮密實袋，倒入醃汁。放雪櫃醃一晚

4. 焗盤怖錫紙，豬柳放上烤架。焗爐180度焗15分鐘

5. 準備蜜汁：把剩下的醃肉汁及 麥芽糖放入煲中慢火加熱1-2分鐘，直至麥芽糖全溶及汁變濃稠，離火。

6. 當豬柳焗完15分鐘，取出，反面均勻塗上蜜汁，再焗10分鐘。再轉另一面搽上蜜汁，焗10分鐘。再反面塗上密汁，焗10分鐘。這個可重覆3-4次。

7. 觀察顏色，焗至焦邊，即可出爐

8. 放涼10分鐘，可切件上碟（千萬不要出爐後即切，避免肉汁流失）