洋葱蕃茄煮豬扒

材料 (3人)
豬扒：4塊 (Woolworths 薄身豬扒約220g)
蕃茄：2-3個
洋葱：1個

蒜頭：2粒
彩椒 (optional)
豆 (optional)

醃料                                                                    
梳打粉：1/8茶匙                                               
胡椒粉：少許                                                     
鹽：1/8茶匙                                                       
糖：1/6茶匙                                                   
生抽、蠔油、紹酒：各1茶匙
生粉：1茶匙                                                      
水：1湯匙                                                          
生油：1茶匙 (後下)        

調味粉
鹽：1/3茶匙
糖：1/2茶匙
白醋 / 蘋果醋：1茶匙

熱水：50ml (視乎蕃茄水份)                                    

生粉獻 (optional 視乎水份)
生粉：1/2 - 1 茶匙
水：1 - 2 茶匙

做法：

1. 豬扒洗好，印乾水份；筋位/ 邊位先切開一點；加入已預先伴好的醃料，按摩至醃料全被豬扒吸收，切件，再加入生油；醃4小時以上 (或早一晚先醃)

2. 洋葱開8，再開2；蒜頭切蓉；蕃茄1開8

3. 開火，下油；先煎好豬扒

4. 原獲下油，爆香洋葱，再加入蒜蓉

5. 下蕃茄，伴炒約2分鐘，加入鹽，伴混。加入熱水煮約分鐘至蕃茄軟身。

6. 加入糖, 醋 伴混。

7. 已煎好的豬扒回獲，伴熱

8. 埋獻，上碟